Ingredients
- 1 kg Dana KıymaKöftelik
- 120 gr Bayat Ekmek
- 120 ml Su
- 1 yemek kaşığı Tuz
- 1 1/2 yemek kaşığı Karbonat
- 1 yemek kaşığı Limon Suyu
- 1 adet Soğanrendelenmiş
Directions
Ilık bir yaz havasında mangal başında keyifle çevrilen köfteler, maç sonrası hemen sokaktan alınan meşhur ekmek araları; köfteler, İstanbul’da turistliğe soyunduğunuzda Sultanahmet’te yenen klasikleşmiş köfte piyaz. Yaklaşık 291 çeşidinin olduğu bilinen köfte, Tekirdağ’dan Adapazarı’na; İnegöl’den Tire’ye neredeyse ülkemizin her yerinde kendine has yorumlarıyla sunuluyor. Biz bu leziz yolculuğa İnegöl köfte tarifiyle başlıyoruz!
Steps
1 Done | Kıymaya, çekilmiş ekmek içini, suyu ve tuzu ekleyip 10 dakika yoğurun. Buzdolabında bir gün dinlendirin. |
2 Done | Ertesi gün karbonatı ve limonu bir kapta karıştırın, köpüren karışımı kıymanın üzerine dökün. Rendelenmiş soğanları da katarak hepsini iyice yoğurun. |
3 Done | Kıyma karışımından ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp şekil verin ve saklama kabına dizerek 3-4 saat kadar buzdolabında dinlendirin. Köftelerin hepsini pişirmeyecekseniz bir kısmını dinlendirmeden hemen buzluğa atıp saklayabilirsiniz. |
4 Done | Dinlenen köfteleri pişirmeden 10 dakika önce buzdolabından çıkarın, orta ateşte kızdırdığınız yağsız ızgara tavasında arkalı önlü ızgara edin. Dilerseniz 200 dereceye ayarlanmış fırınınızda 10-15 dakika pişirerek de servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun! |