Ingredients
- 2 adet Yumurta Sarısı
- 2 adet Krema
- 200 gr Labne
- 6 adet Bisküvikedi dili
- 1 çay bardağı Filtre kahvenescafe de olur
- 1 çay bardağı Şeker
- 50 gr Çikolatakuvertür, süslemek için
Directions
Şık görünen enfes bir tiramisu tarifi hazırladık. İster fincada ister kupta hazırlayın bu tarifi çok seveceksiniz.
Steps
1 Done | Bir tencerede kaynar su hazırlayalım. Kaynar suyun üzerine sıcağa dayanıklı başka bir kabı hava almayacak şekilde koyalım. Bu kabın içerisine yumurta sarıları ve şekeri koyalım. Bu işlemin adı pastörize etmedir. Bu şekilde yumurtaların çiğ kalmasını engelleyerek salmonella riskini azaltmış olursunuz. |
2 Done | Şeker eriyene kadar aralıksız bir şekilde çırpalım. Yumurtanın pişmemesine dikkat edelim. Şeker içerisinde eridikten sonra ocaktan alalım. |
3 Done | Mascarpone ve yumurtalı şekerli karışımı birbirine azar azar ekleyerek karıştırıyoruz. birden bu işlemi yapmıyoruz çünkü macarpone kesilebilir ( pişebilir). |
4 Done | Bu sırada ayrı bir kapta kremamızı mikser yardımıyla kabarana kadar çırpalım. |
5 Done | Mascarpone karışımına azar azar krema ekleyerek alttan üste, dairesel hareketlerle karıştıralım. bu işlem esnasında nazik davranalım ki kremamız sönmesin, tiramisumuz daha yumuşak olsun. bu işlemin adı da profesyönel mutfakta fold etmektir. |
6 Done | Nescafemizin üzerine kaynar suyu ekleyerek kahvemizi hazırlayalım. |
7 Done | Fincanların altlarına yarımşar yarımşsar kahveye batırılmış kedi dillerini koyalım. |
8 Done | Üzerlerine hazırladığımız kremadan fincanın yarısı dolana kadar koyalım. |
9 Done | Üzerlerine yarımşar kedi dili daha ekleyelim ve aynı işlemi tekrarlayalım. |
10 Done | Kuvertürleri bıçak yardımıyla ince ince kıyıp, tiremisunun üzerine serpelim. Afiyet olsun! |
