Hamsi Tempura

Bu tarifi paylaşın:

veya bağlantı adresini kopyalayın

Malzemeler

Adjust Servings:
Hamsi tempura
400 gr Hamsi
250 gr Un
2 şişe soda
1 çay kaşığı Karabiber taze çekilmiş
90ml Su
Tarator için
2 yemek kaşığı Peksimet ekmek kırıntısıda kullanılabilir
250 gr Süzme Yoğurt
100 gr Ceviz İçi
yarım çay kaşığı Tuz
yarım çay kaşığı Karabiber
1 yemek kaşığı Limon Suyu

Favorilere Ekle

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

Hamsi Tempura

  • 20
  • 4 Kişilik
  • Orta Seviye

Malzemeler

  • Hamsi tempura

  • Tarator için

Tarif

Paylaş

Tempurayı yıllarca sadece Uzak Doğu mutfaklarına özgü bir teknik sanmış olabilirsiniz. Adı üstünde ‘teknik’… Dolayısıyla, Türk mutfağına da rahatlıkla uyarlayabiliriz. Mesela, Karadeniz hamsisi ile denemeye ne dersiniz? Hamsi tempurayı, misafirlerinize ister ana yemek

ister atıştırmalık olarak servis edebilirsiniz.

MUTFAK SIRRI: Tempura sosu yaparken en önemli ayrıntı suyun, sodanın ve hatta unun bile soğuk olmasıdır. Böylece kızgın yağa atılan balıklar soğuk olduğundan yağ çekmez, çıtır çıtır olur. Tempura sosun içine
hapsedilen balıkların kızarmasını değil, haşlanmasını istediğimiz için tempura sosunun ve balığın soğuk olması çok önemlidir

(Visited 6 times, 1 visits today)

Adımlar

1
OK

Öncelikle hamsilerimizin içlerini balıkçıda temizletin. Temizlettiğiniz hamsileri soğuk suyla güzelce yıkayıp kuruması için havlu kağıtlara serin. Kuruduktan sonra tuz ve karabiber serpip buzdolabına kaldırın.

2
OK

Unu eledikten sonra içine soda, tuz, karabiber, paprika atıp güzelce karıştırın, elde etmek istediğimiz sonuç lokma tatlısının kıvamıdır. Eğer kıvam tutmadı ise yani sulu ise azar azar un, eğer katı ise aynı şekilde soğuk su ya da yine soda ilave edin. Sos hazır olduktan sonra dolaptaki balıkları önce una daha sonra tempura sosuna batırın ve derin ve kızgın yağda yaklaşık olarak bir buçuk dakikada pişirin.

3
OK

3. Tarator yapmak için bütün malzemeleri iyice karıştırın

4
OK

Sunum için; tempurayı kırmızı soğan ve limon ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!

LezzetName

Site Yöneticisi

Tarif Yorumları

Bu tarif için henüz bir yorum yok, aşağıdaki formu kullanarak ilk yorumu siz yapın
önceki tarif
Gorgonzola Peynirli Kelebek Makarna
sonraki tarif
Hastalıklara Karşı Güçlendirici Meyve Suyu
önceki tarif
Gorgonzola Peynirli Kelebek Makarna
sonraki tarif
Hastalıklara Karşı Güçlendirici Meyve Suyu

Yorumunuzu Ekleyin