Hamsi Tempura

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingredients

Adjust Servings:
Hamsi tempura
400 gr Hamsi
250 gr Un
2 şişe soda
1 çay kaşığı Karabiber taze çekilmiş
90ml Su
Tarator için
2 yemek kaşığı Peksimet ekmek kırıntısıda kullanılabilir
250 gr Süzme Yoğurt
100 gr Ceviz İçi
yarım çay kaşığı Tuz
yarım çay kaşığı Karabiber
1 yemek kaşığı Limon Suyu

Bookmark this recipe

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

Hamsi Tempura

  • 20
  • Serves 4
  • Medium

Ingredients

  • Hamsi tempura

  • Tarator için

Directions

Share

Tempurayı yıllarca sadece Uzak Doğu mutfaklarına özgü bir teknik sanmış olabilirsiniz. Adı üstünde ‘teknik’… Dolayısıyla, Türk mutfağına da rahatlıkla uyarlayabiliriz. Mesela, Karadeniz hamsisi ile denemeye ne dersiniz? Hamsi tempurayı, misafirlerinize ister ana yemek

ister atıştırmalık olarak servis edebilirsiniz.

MUTFAK SIRRI: Tempura sosu yaparken en önemli ayrıntı suyun, sodanın ve hatta unun bile soğuk olmasıdır. Böylece kızgın yağa atılan balıklar soğuk olduğundan yağ çekmez, çıtır çıtır olur. Tempura sosun içine
hapsedilen balıkların kızarmasını değil, haşlanmasını istediğimiz için tempura sosunun ve balığın soğuk olması çok önemlidir

(Visited 480 times, 1 visits today)

Steps

1
Done

Öncelikle hamsilerimizin içlerini balıkçıda temizletin. Temizlettiğiniz hamsileri soğuk suyla güzelce yıkayıp kuruması için havlu kağıtlara serin. Kuruduktan sonra tuz ve karabiber serpip buzdolabına kaldırın.

2
Done

Unu eledikten sonra içine soda, tuz, karabiber, paprika atıp güzelce karıştırın, elde etmek istediğimiz sonuç lokma tatlısının kıvamıdır. Eğer kıvam tutmadı ise yani sulu ise azar azar un, eğer katı ise aynı şekilde soğuk su ya da yine soda ilave edin. Sos hazır olduktan sonra dolaptaki balıkları önce una daha sonra tempura sosuna batırın ve derin ve kızgın yağda yaklaşık olarak bir buçuk dakikada pişirin.

3
Done

3. Tarator yapmak için bütün malzemeleri iyice karıştırın

4
Done

Sunum için; tempurayı kırmızı soğan ve limon ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!

LezzetName

Site Yöneticisi

Recipe Reviews

There are no reviews for this recipe yet, use a form below to write your review
previous
Gorgonzola Peynirli Kelebek Makarna
next
Hastalıklara Karşı Güçlendirici Meyve Suyu
previous
Gorgonzola Peynirli Kelebek Makarna
next
Hastalıklara Karşı Güçlendirici Meyve Suyu

Add Your Comment