Ingredients

Adjust Servings:

	Yarım Kg Öküz Eti Kıyma
	Yarım Kg Dana Kıyma
	3 diş Sarımsak dövülmüş
	3 dilim Vakfıkebir Ekmeği
	1 tatlı kaşığı Karabiber
	1,5 tatlı kaşığı Tuz

Bookmark this recipe

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

Akçaabat Köftesi Tarifi

1930'larda markalaşmaya başlayan bir lezzet...

Features:

Cuisine:

Karadeniz

Trabzon deyince akla gelen şeylerden birisi de tabiki Akçaabat köftesidir.

Serves 4
Medium

Ingredients

Yarım Kg Öküz Eti Kıyma
Yarım Kg Dana Kıyma
3 diş Sarımsak
dövülmüş
3 dilim Vakfıkebir Ekmeği
1 tatlı kaşığı Karabiber
1,5 tatlı kaşığı Tuz

Directions

1930’lü yıllarda Akçaabat lokantacıları tarafından yavaş yavaş markalaştırılan Akçaabat Köftesi, yöre otlarıyla beslenmiş ve iki yaşını doldurmamış ineklerin ve öküzlerin özenle seçilen etleri kıyma haline getirilerek yapılır. Yayık ayranı, piyaz ve Vakfıkebir ekmeği ile servis yapılır. Odun ateşinde pişmesi, böbrek yağıyla ızgaranın temizlanmesi bu köfteye has özelliklerdir.

(Visited 1.072 times, 1 visits today)

Steps

1 Done	Bütün malzemeleri kıyma makinesinden geçirip, tuz ve karabiberini katın, 10 dakika yoğurun.
2 Done	Kıyma makineniz yoksa çektirdiğiniz kıymaya iyice ufalanmış ekmekleri ve püre haline getirilmiş sarımsağı ekleyip lezzetler birbirine geçene kadar iyice yoğurabilirsiniz.
3 Done	Hazırlamış olduğunuz karışımdan ceviz büyüklüğünde toplar yapıp biraz bastırarak yassılaştırın.
4 Done	Tercihen odun ateşinde pişmesi gereken bu köfteyi dilerseniz tavada veya fırında da pişirebilirsiniz. Afiyet olsun!